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他喊停,「切成这样,童师傅不会买单的。」
小伙子回过神,翻开青椒丝左看右看,「还行吧,下锅一炒不都一样?」
夏天梁洗手,「刀借我。」
虽然不解其意,但赵冬生还是决定听老板的。夏天梁卷起衬衫袖子,握刀那刻,瞬时变得非常安静,抬手再落下,无论是切片切丝,亦或切丁剁蓉,食材都变得极为听话,在其处理之下分解为同等大小,肉眼看,几无差别。
赵冬生却不以为然。他是半路出家,以前只在快餐店干过,基本功不扎实,在后厨打荷时常掉链子。天天那位掌勺大厨,做菜的外家功夫极好,骂人的内力修为亦是顶级,见到一丝丝不满意的地方,就要横眉冷对,说他堪比三级残废,两只手也不知道长来干什么用。
天可怜见,社会进步多少年了,可以让机器代劳的事情,怎么还逼着人来做呢。赵冬生撇嘴,「我来学手艺,不是学怎么切菜的。这都一个月了,还让我整天改刀,其他的啥也不教,天梁哥,我觉得童师傅是故意针对我。」
夏天梁想笑。他权当提点,真正教做人的工作,自有他人来干,只说你这话最好别给童师傅听见。
从后门出去,带着厨师帽的瘦高个子蹲在室外角落吞云吐雾,听见开门声,头也不别,只道:「老抽买好了?」
好了,夏天梁靠到墙边,从另外一个裤子口袋掏出一包利群,熟练点上。
「明天海鲜进到了伐。」
「帮市场打过招呼,十点钟来送。」
「你盯着点,上礼拜过来的都不灵,两条小鲳鱼半死不活,河虾也烂污糟糟。」
「供应商我换掉了,明天过来是新的,之前那个不行,乱抬价,师父帮我介绍了另外一家。」
对方吸口烟,又问:「晚上有没有预定?」
「有,两桌,以前小如意的客人。」
嘁!童师傅回头,年过半百一张脸,岁月痕迹明显。他对上夏天梁,冷眼相待,「又是师父又是小如意,这种过往攒下来的人情,等到用光了,我看你怎么办。」
好问题,夏天梁低头看时间,离晚上营业还有半小时。
见他装傻,童师傅摇头,「哪里开饭店不好,非要跑到这种地方,我也是脑子别筋,被你们骗来做大菜师傅。」
「那不叫骗,你是打赌输给师父。」
提起这件事,童师傅来气了,噼里啪啦说那算什么打赌!你师父阴险狡诈,故意做个局套牢我。你也好不到哪里去,老狐狸教小狐狸,一窝阿扎里*。
夏天梁点头,说对对,他阴险我狡诈,你是小白兔,最无辜。
有些人就是喜欢过过嘴瘾,童师傅履历豪华,是行业老法师,若愿意,沪上餐厅几乎随他开价,但此人性格古怪,当初要不是师父引荐,光靠自己,实难请动。
让这尊大佛卧倒在天天这座小庙,属实委屈,夏天梁向来是能哄则哄。
大佛絮叨半天不肯停。直到后门又开,严青探出半张面孔,略带歉意对夏天梁说:「小夏,四点半了,学校那边——」
夏天梁见是她,抬手挥走周身烟味,说没事,你去吧。
门关上,童师傅跟着夹紧眉头:「她又去接小孩?」
「来之前讲好的,五点到七点,放学接送。」
「侬真是慈善家,这两个钟头是晚上最忙的时间,她倒好,做服务员的两手一拍,跑了,工资还照领。」
夏天梁灭掉烟,「老马介绍来的,特殊情况。」
「关系户就关系户,讲得那么清新脱俗。那我也去接个小孩好了,换你去厨房烧饭。」
「你有吗?」
「……」
孤家寡人被噎得没话讲,嘴唇抖抖,又想起后厨那个不得力的帮手,落下一句:「草台班子!你这饭店能开得过六个月,我跟你姓!」
夏天梁笑笑,扔出两条口香糖,「好的,夏师傅。」
他回店。严青走之前,将天天里外打扫干净,以补偿缺勤的两小时。其实她没必要这么做,夏天梁听老马提过这位老同学的情况,答应她来工作,既是感谢老马帮忙,也是念其情况特殊,心中同情。
夏天梁坐下,将最后一点对帐的工作做完,伸个懒腰,看时间,已至五点晚市。
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